Cocer los garbanzos si no son cocidos, en agua caliente, con alguna verdura (también podemos añadirle un hueso de jamón ibérico), durante una hora más o menos. Escurrir los garbanzos, dejando algún caldo por si hiciera falta.

Cocer las espinacas unos 5 minutos en agua con un poco de sal, escurrirlas y reservar. (También las podemos saltear con poco aceite en un perol, ya que enseguida soltarán agua y será más o menos lo mismo). Escurrir las espinacas.

Poner al fuego una cacerola con aceite de oliva, más o menos la base de ésta. Cuando esté calentito añadir los ajos machacados un poco y con la piel, el pan y dorarlos. Apartar en un mortero, donde previamente hemos puesto el comino. Machacar el pan y los ajos con el comino, retirando la piel de los ajos, añadir un poco de vinagre al gusto y agua de la cocción de las espinacas.

Dejar unos minutos para que empape el pan de este líquido. Añadir a la cacerola un poco más de aceite y retirado del fuego, añadir el pimentón, las hojas de espinacas escurridas y volver a poner al fuego medio. Agregar los garbanzos, removiendo con cuidado para que no se rompan.

A continuación añadir la mezcla (el majado) en el refrito y dejar cocer hasta que veamos que están en su punto. (No es necesario poner sal a las espinacas puesto que ya pusimos en el agua de la cocción).