Cortamos las patatas a dados y freímos a medio gas. Cuando las veamos casi fritas le añadimos la cebolla y los pimientos a trozos, mientras tanto ponemos la sartén con el aceite a calentar.

Cogemos un bol y preparamos los huevos, le añadimos las patatas, cebollas, pimientos ,chorizo ( picado en la picadora ) y sal. Una vez lo tengamos bien mezclado lo echamos en el perol que debe estar muy caliente. Ya echados los ingredientes hay que poner el fuego al mínimo y pasados unos siete minutos le damos la vuelta a la tortilla. La dejamos otros siete minutos y lista para comer.

Esta receta es de Isabel Ponce y José Antonio Mármol, los propietarios de Casa Mármol. La hicieron especialmente para el concurso.

Isabel Ponce y José Antonio Marmol muestran una loncha del jamón que sirven en su establecimiento. Foto: Cosasdecome