Descripción
Se trata de un plato autóctono de Cazalla de la Sierra donde también se le conoce como ‘gazpacho de invierno’ aunque puede tomarse en cualquier época del año. Durante las matanzas era habitual tomarla con asadura asada y cortada en trocitos como guarnición. También se puede tomar con patatas fritas o tocino de papa curada.
Receta de Consuelo Doña Aguado, recogida en la Guía de Recetas Tradicionales de Parque Natural Sierra Norte de Sevilla (ver aquí)
Ingredientes
- Dos Huevos
- Medio vaso de aceite
- Pan duro remojado
- Hierbabuena
- Sal
- Vinagre
- Dos dientes de ajo
- Agua
Elaboración
Se fríen los huevos, se apartan y se deja templar el aceite. Se pone los ingredientes en la batidora, se bate bien. La cantidad de pan y de agua dependerá del gusto de cada persona.
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