La Escuela de Hostelería de Sevilla acogió la Demo Cultinaria Especial Carnes, a la que acudieron una treintena de profesionales del sector.

 

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla fue el escenario de la Demo Culinaria Especial Carnes, un evento organizado por Unic Hostelería, distribuidor oficial de Rational en Cádiz y Sevilla, junto a Sevilla Gourmet, distribuidor oficial de Okelan en la provincia de Sevilla.

El encuentro reunió a 30 profesionales del sector hostelero interesados en conocer de primera mano tanto la tecnología de Rational como la gama de productos cárnicos de Sevilla Gourmet. La jornada permitió ver en acción los equipos iCombi Pro e iVario Pro, en los que se fueron cocinando distintos productos mientras se iban explicando el funcionamiento y potencial de la tecnología de Rational, Ricardo Díaz (@rdgrillmaster en redes sociales), representante de Okelan, iba explicando las características de cada uno de ellos.

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Entre los productos que se elaboraron y degustaron destacaron referencias como chistorra, croqueta cremosa de buey “Croqueta y Presumida”, chipirón enharinado, gyoza de buey, cachopo, picaña de vaca, hamburguesa de txuleta madurada, tataki, albóndigas, costilla a baja temperatura o leche frita. Todo ello acompañado por un maridaje de vinos a cargo de la bodega Castillo de Cuzcurrita, con sus etiquetas Blanca del Castillo 2021, Señorío de Cuzcurrita 2020 y Cerrado del Castillo 2017.

«El evento fue un claro ejemplo de colaboración entre empresas complementarias: Unic Hostelería atrajo a profesionales interesados en equipamiento inteligente, mientras que Sevilla Gourmet convocó a restauradores interesados en sus productos. Una sinergia que benefició a ambas partes, generando nuevas oportunidades comerciales y experiencias gastronómicas en torno a la eficiencia y la calidad en cocina profesional», explican desde la organización.

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