Solo durante el Viernes de Pasión pondrán a la venta en sus dos despachos esta edición limitada hecha con los ingredientes de la pavía de bacalao

 

 

 

No es nuevo que el bacalao aflore en Cuaresma en los bares y restaurantes sevillanos. La novedad la pone La Tahona La Casa del Pan, que ha ideado una de sus ediciones limitadas con este pescado y además con la receta de una de las tapas más famosas, la pavía. Esta creación vio la luz el viernes de la semana pasada, según cuenta Salvador Márquez, para ofrecer algo diferente a las torrijas en el ámbito de la panadería que en estos días llenan las vitrinas.

Cartel de la edición especial con Salvador Márquez y El Pali. Foto cedida.

Solo hicieron 30 piezas por punto de venta, en La Algaba y en La Buhaira, en Nervión, y tuvieron un éxito desbordante. Este 27 de marzo, Viernes de Pasión, repiten mejor provistos pensando en una acogida similar. Han tenido un periodo de preventa que ya está cerrado y se podrá adquirir, por orden de llegada, mientras que estén disponibles en sus tiendas.

Interior del pan de pavía de bacalao. Foto cedida.

Se trata de una pieza de pan premium, que no elaboran con una pavía tal cual, sino en la que usas sus ingredientes. Tiene una elaboración minuciosa, como explica Salvador. El bacalao que usa debe estar muy bien desalado para que la sal no modifique la masa, y utilizan azafrán en hebras. Cada unidad tiene un precio de 5,5 euros.

La Tahona La Casa del Pan suele elaborar ediciones limitadas y especiales, como el pan de chocolate y naranja que lanzaron la pasada Navidad. Por ahora, la única oportunidad para probarlo será este viernes, aunque no descartan que en un futuro vuelva a aparecer en sus vitrinas.

Aquí más información sobre La Tahona La Casa del Pan

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Expo Pavía 2026

No olvides que tienes hasta el 26 de marzo para probar este menú de bacalao creado en exclusiva para Cosasdecome en Becerrita: