Quesos Mena de Morón de la Frontera elabora quesos de cabra y envasa cuatro de sus variedades más populares en un original formato
La familia de Ismael Mena vendió su rebaño de cabras poco antes de nacer él. Pero aún así, él siempre tuvo el gusanillo de dedicarse a los animales y así lo hizo, reuniendo con una pequeña ganadería caprina. Su idea no era la de montar una quesería, pero el mercado le ha llevado por ese camino para así poner en valor sus animales. Fue en 2017 cuando arrancó este proyecto y en 2020 cuando comenzó a comercializar sus quesos bajo la marca Quesos Mena.
Ismael Mena, creador de la marca. Foto cedida.
Actualmente tiene unas 200 cabras de raza florida en sus instalaciones a 200 metros de Morón de la Frontera. Es un negocio familiar donde ellos crían al ganado, fabrican el queso y lo comercializan. Su principal producto es el queso de pasta prensada, cómo no, de leche de cabra. Los fabrican en su versión natural, con pimentón, con romero y en aceite. Tienen una curiosa y práctica forma de presentar estas cuatro variedades, para quienes no quieran comprar cada una individualmente o hacer un regalo. Envasan las cuñas como si fuera un único queso bajo el nombre S4bores, con una presentación muy llamativa en la que se diferencia cada sabor.
Cuatro variedades de Quesos Mena que se envasan como si fuera uno solo. Foto cedida.
Completan la gama de cabra con un queso maduro que sumergen en vino dulce. Con leche que compran a otros ganaderos elaboran también un queso madurado de oveja, con una maduración de entre seis y ocho meses, y un semicurado mezcla con leche de vaca, cabra y oveja.
Las cabras floridas son una raza autóctona de Sevilla. Foto cedida.
Están preparando dos lanzamientos surgidos gracias a la colaboración con Fermentados Artesanales del Aljarafe en última edición de la ruta de la tapa mozárabe de Palomares del Río. Para la tapa El Antojo del Viajero crearon dos quesos, uno de miel y comino en grano y otro de miel y anís, y ante el éxito obtenido planean ponerlos a la venta tras el verano.
Los Quesos Mena se venden en su propia fábrica, en la tienda que tienen en el mercado de abastos de Morón y en diferentes tiendas de la provincia.
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