Ya hay espetos en Er Traguito de Olivares

Hay cuatro establecimientos que los sirven cuando llega el verano. Todos tienen la barca en su terraza donde no solo asan sardinas sino otros pescados como doradas y lubinas

Se pueden comer espetos de sardinas en la provincia de Sevilla, aunque la costa, sobre todo la de Málaga donde es más típico este método de asar pescados, esté a cerca de 200 kilómetros. Algunos establecimientos han comenzado, o preparan, la temporada de 2026. Son el restaurante Armanda, que los prepara en su terraza desde su apertura en 2024, y el restaurante Casa Ramos de Alcalá de Guadaíra.

Er Traguito de Olivares, un clásico en los espetos, repite en 2026 aunque ha empezado su temporada algo más tarde. Tienen sardinas y también doradas y lubinas, y otros pescados por encargo.. La barca de espetos funciona miércoles y jueves solo por la noche, y de viernes a domingo, tanto al mediodía como por la noche.

Cervecería Er Traguito, espetos de sardinas en pleno Aljarafe

En la amplia terraza de Armanda, en el barrio del Porvenir ya tienen en marcha sus noches de espetos de miércoles a sábado. En su barca se preparan sardinas, pulpo, calamar, pescados del día como lubina dorada, o brochetas de gamón y rape. Desde el restaurante recomiendan acompañarlo con sus sangrías de tinto y vino blanco, para sentir que ya estamos en pleno verano.

Espetos en Armanda. Foto cedida.

En Casa Ramos aún tendrán que esperar. Será tras la feria de Alcalá de Guadaíra, que se celebra del 4 al 7 de junio, cuando enciendan las brasas. Cuando empiecen con el horario de verano, todos los días tanto a mediodía como por la noche, se podrán disfrutar espetos de lubina, dorada, y los más demandados, sardinas y gambón.

Espetos de sardinas en Casa Ramos. Foto: Cedida por el establecimiento.

Tierra y mar en Dos Hermanas cuenta con una barca para espetos desde hace dos años. A partir del jueves 28 de mayo por la noche, comenzará con espetos de sardinas, lubina, dorada, calamar de potera, gambón, y el pulpo entero pequeño. Hasta el 20 de junio, coincidiendo con las vacaciones escolares, abren de jueves a sábado, y a partir de entonces, de martes a domingo. El restaurante instala su barca, que es barca y parrilla en uno, en su amplia terraza con espacio para 400 personas.