El cocinero Miguel Angel Chamorro ofrece en La Malcontenta una sorprendente versión en postre del clásico de la cocina española.
Es uno de los platos que ofrecen en las jornadas de la papa que tendrá lugar hasta el 5 de julio.
El cocinero Miguel Angel Chamorro estrena en La Malcontenta, su restaurante de alta cocina en La Rinconada, una personalísima versión de la tortilla de patatas que ha transformado en postre. «Hacemos un helado de patata frita que acompañamos con una yema de huevo que recuerda a un tocino de cielo y por último lo coronamos con un caramelo hecho con cebollas caramelizadas tras hacerse a fuego muy lento durante varias horas. Para decorar ponemos unos trozos de piel de patata crujientes». Cuando lo pruebas se te mezclan en el paladar recuerdos al tocino de cielo, pero también se hacen presentes las patatas fritas con el helado, de una textura muy agradable.
Pero el cocinero no solo estrena este plato, también realiza una versión de alta cocina de los huevos con patatas en los que pone una especie de buñuelo de huevo frito sobre un puré de patatas fritas. La cosa se corona con una finísima loncha de tocino de jamón. «La idea es que se coma con las manos» señalan desde el establecimiento.
Los dos platos se estrenan con motivo de las jornadas de la papa que tienen lugar hasta el próximo domingo 5 de julio en cuatro restaurantes de la ciudad.
La particular versión de los huevos fritos con papas de La Malcontenta. Foto: Cosasdecome.
En este video el cocinero Miguel Angel Chamorro muestra estos dos sorprendentes platos:
Aquí puede verse el menú completo de La Malcontenta para las jornadas de la papa de La Rinconada:
Horario, localización, teléfono y más datos de La Malcontenta, aquí.
Aquí más info sobre las jornadsa de la papa de La Rinconada:
