Don Juan de Alemanes (Alemanes 7. Teléfono 954563232) ha organizado un ciclo de Tapas del mundo, que hasta el día 28 de febrero estará dedicado a Italia.
Son, según indican, seis «pinceladas» de la cocina italiana: una pasta del sur de Italia, Rigatoni con ricotta, espinacas baby y nuez moscada. Toques refrescantes con el Tiramisú salado de anchoas y la ensalada Caprese con tomate Raf, mozzarella ahumada y pesto fresco. Una propuesta «muy sencilla pero esencial» es su focaccia al funghi con crema de champiñones y provolone, y «muy sorprendente» es el Carpaccio di manzo Tonnato, con crema de atún y pimienta negra. Para terminar un Rospo (rape) con un proceso de cocción tradicional italiano, con gnocchi casero de patatas gratinados. «Recetas 100% italianas con el toque inconfundible de esta casa», aseguran.
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