Los propietarios llevan 14 años gestionando otro local similar en Tocina. Ahora dan el salto a la capital con sus setenta recetas que van rotando a diario
El barrio de la Macarena dio la bienvenida el pasado día 10 de junio a una nueva tienda de comida preparada llamada Saborea Comida Casera. Es el segundo establecimiento que gestiona de la familia formada por el matrimonio Antonio Praena y Águeda Mora junto a sus hijos María y Antonio. Todo queda en familia porque de la cocina se encarga el suegro de este último, Miguel Ángel Castaño.
Exterior del local en el barrio de la Macarena. Foto cedida.
El primer local que abrieron fue hace 14 años en Tocina-Los Rosales. Antonio Praena padre se dedicaba a la maquinaria de construcción, y cuando la crisis arrastró al sector, decidió tomar el camino de la hostelería. Tanto él como su mujer ya habían regentado un bar en el pueblo, por lo que no les resultaba un mundo del todo desconocido. El nombre del local de Tocina es La Mamma Mía, y empezó siendo un lugar de bocadillos y pizzas para llevar. Hace unos tres años introdujeron la comida preparada, que elaboran en una nave de 300 metros cuadrados, donde 200 corresponden a la cocina.
Garbanzos con espinacas, uno de los guisos de Saborea Comida Casera. Foto cedida.
Ahora llevan esta fórmula a la capital hispalense, con otro nombre, pero con sus mismos platos. Tienen unas 70 recetas que son fijas, y otras que van variando dependiendo del día, centradas en la cocina de casa. Como platos fríos, por ejemplo, Ensaladilla Rusa, de Pulpo o de Gambas al Ajillo; Gazpacho o ensaladas. También guisos como Lentejas, Estofado de Patatas con Ternera, o Carrillada, y pescados como el Bacalao a la Roteña. Además, preparan tortillas de patatas, arroces, pastas y postres.
Logotipo en el interior del local. Foto cedida.
El local es amplio, ocupa la esquina de Dionisio Alcalá Galiano con León XIII número 25. Han cuidado el aspecto del establecimiento, eligiendo una decoración moderna y despejada. En el interior hay tres sillas para esperar el turno, y un microondas en caso de que alguien quiera calentar la comida para el camino, ya que no tiene espacio para comer. Y lo más destacado, una gran vitrina en la que exponen todas las recetas del día.
Horario, dirección, teléfono y más información sobre Saborea Comida Casera
Y aquí, todos los datos de La Mamma Mía en Tocina
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