El evento abordará retos, novedades y reflexiones del sector alimentario y gastronómico los días 16 y 17 de septiembre en FIBES
El Palacio de Congresos y Exposiciones Sevilla acogerá la segunda edición de Auténtica Premium Food Fest que se celebrará durante los días 16 y 17 de septiembre. El evento abordará diferentes temáticas relacionadas con la gastronomía, como la sostenibilidad, la salud y la innovación, analizando la situación actual y cómo abordar el futuro, y enmarcado en la alta gastronomía, la gran distribución y la industria alimentaria. Para ello contarán con reconocidos profesionales del sector, entre los que se encuentran los cocineros Paco Morales, Maca de Castro o Hideki Matsuhisa.
Dentro del foro Culinary Fest by Gusto del Sur, se analizarán cuestiones como las nuevas tendencias culinarias, con el papel que los cultivos ecológicos están tomando en los últimos tiempos, y el vínculo entre naturaleza y gastronomía. Manu Lachica, Rita Llanes y Andy Ruiz Muñoz del restaurante Leartá de Sevilla tendrán su espacio en la programación mostrando las posibilidades de la realidad aumentada de la mano de Visit!o, ya que el restaurante cuenta con esta tecnología en su servicio. Auténtica también contará con la presencia de Benito Gómez del restaurante Bardal de Ronda con una ponencia junto al ceramista José Piñero en la que reflexionarán sobre el emplatado y cómo éste completa una experiencia gastronómica. Por su parte, el cocinero cordobés Paco Morales, de Noor, repasará sus creaciones vinculadas con el legado Andalusí.
Esta parte de la programación (en este enlace se puede consultar toda la agenda de la edición 2024) se complementará con otras ponencias, y un espacio dedicado a la exposición para diferentes empresas de alimentación. Dentro de Auténtica también se celebrará los premios Auténtica Excellence Awards 2024, que destacan la labor de chefs, productores, establecimientos, o proyectos de marketing y comunicación, entre otros.
La edición de 2024 tendrá a Estados Unidos como país invitado, ya que lo marca como objetivo de interés para la exportación de productos gourmet elaborados en España.
