El establecimiento de Ecija celebra hasta el domingo unas jornadas gastronómicas dedicadas a este pescado y en la que incluye esta original tapa
Caminito Restobar celebra desde el jueves 23 de junio y hasta el domingo 26 unas jornadas gastronómicas dedicadas al bacalao.
En ellas tienen 3 tapas especiales dedicadas a este produccto. La que más llama la atención es un «falso helado de bacalao» que parece una especie de corte de helado con barquillo. Sin embargo se trata, según relata la cocina Ioana Covaci, autora del plato, de una mousse que elabora bacalao, ajo y guindilla y «que servimos muy frio». A cada lado de la mousse se colocan dos barquillos.
Asimismo se servirán otras dos tapas tradicionales de bacalao como unas pavías, que hacen al momento, cuando el cliente las pide y un bacalao en tomate casero. Las tres tapas salen a 2,5 euros.
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