La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla acogerá el miércoles 19 de junio a las 20 horas la presentación del libro Ciencias de la Gastronomía de Almudena Villegas. Organizada por la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo y la editorial Almuzara, en este acto Villegas degranará alguna de las principales líneas de su obra en la que propone sistematizar y organizar las ciencias vinculadas con el alimento para sentar las bases de los fundamentos de una cultura de las Ciencias Gastronómicas, aportando para ello una metodología y una didáctica estructuradas.
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