Se trata de los premios World Baker 2021 que se dirimirán el próximo mes de noviembre en Bruselas.
El panadero lebrijano Domi Vélez será el representante español en los considerados ‘Oscars’ de la panadería: los World Baker 2021, otorgados por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería. . Durante la celebración de Madrid International Pastry (MIP), Ceoppan ha anunciado la candidatura de Vélez. El presidente de la entidad panadera, Eduardo Villar, ha destacado “su defensa de la panadería en donde prima la investigación con la innovación por encima de todo” a la hora de su propuesta para esta candidatura».
De obtener el premio, Vélez sería el segundo español en alzarse con este galardón, tras el catalán Jordi Morera que lo hizo en 2017. Será en Bruselas en la próximo mes de noviembre cuando se dé a conocer el ganador de los World Baker 2021. Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIB) ha manifestado que para la concesión de este título “se valoran diferentes méritos como la innovación, la gestión de negocio, la capacitación profesional, las iniciativas del marketing y las publicaciones, entre otras cosas”.
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