La marca nacida en Jerez ha inaugurado hace unos días su primera franquicia donde sirven sus pizzas hechas en horno de leña y una carta casi al completo sin gluten

 

 

El restaurante italiano La Roma ya ha inaugurado su primer restaurante como franquicia, y está en Sevilla. En abril anunciaban en sus redes la próxima apertura sin dar muchos detalles sobre la ubicación. La feria, las vacaciones de verano y la lentitud del papeleo, ha hecho que se retrase la llegada del restaurante, pero por fin el pasado jueves, abrieron al público.

Como algunos vaticinaron cuando se anunció el proyecto, Los Remedios es el barrio donde finalmente ha abierto el establecimiento, en concreto en la calle Santa Fe número 7, junto al parque de los Príncipes. Un lugar que Claudio Battistelli, fundador de la marca, define como perfecto para acoger un restaurante italiano con la filosofía de La Roma.

Este es el cuarto establecimiento bajo el mismo nombre. El original abrió en el centro de Jerez en 2010. El de Los Remedios es el segundo en la provincia de Sevilla (tras las apertura en Utrera en 2019), y el primero en Sevilla capital y en la modalidad de franquicia. A esta le seguirán nuevos franquiciados que ya se han interesado gestionar su propio La Roma. Battistelli cuenta que por ahora no saldrán del ámbito andaluz, aunque han recibido alguna propuesta de Madrid, pero primero quieren asentar el sistema de franquicias y poder controlar que todo se hace siguiendo las bases de La Roma.

Horno de leña en La Roma de Los Remedios. Foto cedida.

Por eso, toda la carta del nuevo restaurante de Los Remedios es exactamente igual a las dos de Jerez y la de Utrera. Una carta que es casi al completo libre de gluten (y también con opciones sin lactosa), algo que hasta hace poco tiempo parecía imposible encontrar en un restaurante italiano donde abundan la pasta y la masa.  Musaka, risotto de secreto ibérico y queso viejo, pizzas hechas al horno de leña, lasañas, entrecot de angus, pizza de chicharrones… son algunos de los platos que ya se pueden degustar en Los Remedios, y también en casa con envíos a domicilio o pedidos para recoger en el local.

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