El local, que ocupará el local del antiguo Tritón, en la esquina de Juan Pablos con la calle Valparaíso, servirá las especialidades más conocidas de ambos establecimientos del centro
El sitio ya está abierto. Aquí una crónica de la apertura.
Juan Palomo y el bar Fabiola, dos establecimientos de la zona de La Alfalfa, se han unido para poner en marcha en el barrio de El Porvenir, Casa Copete, un local que servirá las especialidades más celebradas de ambos establecimientos, especializados en cocina clásica pero con algunos toques de originalidad.
Juan Palomo, gerente del bar que lleva su nombre y Brian Haynes, gerente del bar Fabiola, situados en la calle Huelva y en la Cuesta del Rosario, en pleno centro se han aliado para la puesta en marcha de este nuevo bar que se situará en la esquina entre la calle Juan Pablos y la calle Valparaiso en el local que ocupaba la cervecería Mr. Tritón. Las obras ya han comenzado y la intención es abrir en las próximas semanas.
El nuevo espacio contará con una amplia barra, zona de picoteo, con mesas bajas y altas, terraza y luego un reservado. La idea es tener una carta «no muy amplia» y en la que «se podrán probar los platos que tienen éxito en los dos establecimientos del centro. Así no faltará la famosa tortilla de patatas de Juan Palomo y los flamenquines o la carne la brasa del bar Fabiola. «Nuestra idea -señalan ambos hosteleros- es que sea una carta dinámica que vaya cambiando para mantener el interés de los clientes. Serviremos platos clásicos, del estilo de los que servimos en el centro, aunque también habrá los toques divertidos que caracterizan a nuestros establecimientos».
Se tratará de un bar de picoteo y el nombre que han elegido es «Casa Copete, un nombre divertido y con historia…ya lo explicaremos» comentan divertidos.
La zona de el Porvenir tiene alto «interés gastronómico» y está ganando enteros en los últimos años ya que concentra a bastantes establecimientos de prestigio.
El establecimiento ya está abierto. Horarios, localización, teléfono y más datos, aquí.
Aquí más datos sobre Juan Palomo
El Bar Fabiola situado en la Cuesta del Rosario n. 11 se puso en marcha en el año 2011 y es un sitio de tapeo. Sus especialidades son las carnes a la brasa, tanto de cerdo ibérico como de vacuno e incursiones también en el pescado como el pulpo. Además tienen guisos tradicionales y un flamenquín al estilo cordobés relleno de jamón y sin queso.
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