La Asociación de Panaderos de la localidad ha logrado recientemente que su producción artesanal autóctona quede certificada bajo una marca colectiva que avala su calidad y proceso de elaboración.
Piezas de pan clásicas de Alcalá de Guadaíra como la boba, el cuarterón o el picaíto ya cuentan con una marca colectiva que ampare su proceso de producción y calidad. Un total de once establecimientos de la localidad, pertenecientes todos ellos a la Asociación de Panaderos, elaboran el certificado como ‘Pan de Alcalá’. Algunos de ellos surgieron a finales del siglo XIX en pleno furor de la llamada ‘Alcalá de los Panaderos’, mientras que otros son más recientes. Se reparten a lo largo de toda de la ciudad y la gran mayoría de estas panaderías cuentan con varios puntos de venta además de su obrador. He aquí once paradas con mucha miga donde adquirir el auténtico ‘Pan de Alcalá’.
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