El jueves 29 volverá a funcionar el clásico de la restauración de Mairena del Alcor, con Gonzalo Mancera al frente
Se acerca el día para la muy esperada vuelta de la Venta Los Conejos de Mairena del Alcor. Será el próximo jueves 29 de agosto, cuando vuelva a abrir sus puertas bajo la gestión de Gonzalo Mancera tras la jubilación del matrimonio formado por Curro López y Pepi Jiménez. A pesar de este cambio de gerencia, Mancera mantendrá todo tal y como estaba, ya que la fórmula de especializarse en la carne de conejo que vienen manteniendo desde 1968, nunca ha dejado de ser un éxito. Ya están abiertas las reservas, que se pueden hacer tanto en el teléfono del establecimiento 955 745 985, como en el 629 35 05 69.
Durante el tiempo en que ha permanecido cerrado el establecimiento han aprovechado para hacer alguna puesta a punto de las instalaciones, pero nada que cambie su singular apariencia, ni su personal, con Ramón Marín como encargado, que también seguirá en esta nueva etapa. Además, Curro visitará asiduamente la que ha sido su casa y su negocio desde que tenía 10 años.
Mancera se formó en la Escuela de Heliópolis de Sevilla y Escuela de Hostelería y Turismo en Bellamar en Marbella. En su currículum están Hacienda Benazuza, el proyecto de Ferrá Adriá en Sevilla, Hotel Bécquer o Asador La Perdida. Ha sido cliente de la Venta Los Conejos desde pequeño, donde además celebró su comunión. En 2008 abrió su propio restaurante, la taberna Gastrogon, en su localidad natal Alcalá de Guadaira, que sigue manteniendo al mismo tiempo que la gestión de Los Conejos. El cocinero ha pasado un año cocinando en la venta para aprender todos los secretos de su cocina y continuar el legado de Curro y Pepi.
Horario, teléfono, dirección y más de Venta Los Conejos
Aquí un reportaje y un vídeo sobre el establecimiento
