La firma sevillana, la segunda en venta de hamburguesas de alta gama en España, prepara ya su expansión fuera de la provincia con una nueva apertura en Jerez. El nuevo establecimiento está en la avenida Emilio Lemos
Burger Food Porn, la cadena de hamburgueserías de alta gama con sede en Sevilla y que ostenta el galardón de elaborar la mejor hamburguesa de España continúa su expansión que se ha plasmado hoy miércoles 13 de septiembre con la apertura de un nuevo establecimiento, el cuarto de la firma, en el número 20 de la avenida Emilio Lemos en Sevilla Este.
El establecimiento funcionará tan sólo como despacho de hamburguesas y como centro de expedición de pedidos a domicilio y con su implantación la firma pretende primero acercarse a esta zona de la ciudad, con una importante población y también cubrir toda la ciudad en el apartado del servicio a domicilio, una de las claves de la firma.
Vista exterior del establecimiento. Foto: Cosasdecome.
Pedro Arenillas, 34 años, y director general de la cadena, propiedad de los hermanos Juan y José Antonio Higueras, señala que con esta nueva apertura «reforzaremos nuestra posición en el sector de las hamburgueserías de alta gama. Ya somos los segundos en ventas en España con entre 6000 y 7000 unidades vendidas a la semana y con esta nueva apertura queremos incrementar de forma notable estos números. Llegaramos a las 9.000 o 10.000 por semana».
Arenillas es cocinero profesional y con una larga experiencia en restaurantes de prestigio. Estuvo en restaurantes Michelín de Barcelona y en Sevilla formó parte de los equipos de Duo Tapas o D’Mercado. «Lo mio viene de familia porque mi padre cocinó incluso para el palacio de La Zarzuela», comenta.
En el nuevo establecimiento, con la cocina a la vista del público, la firma ofrece las nuevas hamburguesas estrenadas este mes de diciembre y por las que abandona el método «Smash», ahora de moda, de aplastar las hamburguesas sobre la plancha. El cocinero Juan Higueras, que lidera este grupo y que ha revolucionado este producto en Andalucía, señala «que esta forma de elaborarlas elimina muchos jugos de la carne y por eso ahora no la aplastamos para así dar mayor realce a la mezcla de carne que elaboramos en nuestro obrador».
El cocinero resalta que «seguiremos creciendo, pero sin franquiciar y con un objetivo claro garantizar la calidad de nuestras hamburguesas, porque esa es la clave que nos hace llegar al público». En este ámbito resalta que cuentan ya con un obrador central en Mairena del Aljarefe donde elaboran las hamburguesas. Asimismo en las próximas semanas comenzará a funcionar un despacho junto al restaurante de Los Bermejales, el primero de la firma fundado hace 4 años, que se dedicará a atender los pedidos a domicilio, este servicio lo realizan en exclusiva a través de Uber Eats, y para llevar.
Hamburguesa de Burger Food Porn. Foto: Cedida por el establecimiento.
La idea de la firma, que da empleo ya a más de 40 personas, es crecer con un modelo único de establecimiento en el que unirán pequeños restaurantes en los que también habrá servicio para llevar y a domicilio. En este sentido anuncian ya su intención de salir de la provincia de Sevilla «y situarnos en otros puntos de Andalucía». Así adelantan que la próxima apertura será en Jerez, en la provincia de Cádiz, una ciudad que supera ya los 200.000 habitantes.
La firma da gran importancia también a la tecnología. De esta manera tratan de unificar todos los pedidos a través de su página web y han dejado ya de recibirlos por teléfono.
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