El nuevo local ha abierto a poca distancia de la cervecería, apostando por las tapas frías, el marisco, y los montaditos
A principios de agosto abrió sus puertas un nuevo establecimiento en Gines de la mano de la popular cervecería Chiquita y Fría de Pepe Alfonso, tras unos meses de obras. Se llama El Cantinero, y es una versión marinera de la abacería de toda la vida, ya que gran parte de su carta está dedicada a los productos del mar.
El establecimiento se ubica en la misma avenida de la Constitución a pocos metros de Chiquita y fría. No tiene cocina, y el marisco cuenta con un protagonismo especial con patas, cigalas, gambas, langostinos… que se sirven al peso, o cañaillas, ostras, nécoras y mejillones, por platos. Las conservas se dividen en la carta entre las normales y las gourmet, con casi tres decenas de referencias entre las que destacan las anchoas con trufa, las láminas de atún rojo o los percebes. También tienen un apartado de paté y pasteles, estos últimos los sirven de cabracho y centollo, otro para los encurtidos y un espacio para salazones. No faltan los aliños, y algo de picoteo como almendras o aceitunas.
Pero no todo es pescado, como buena abacería reservan un hueco para diferentes tipos de quesos y también chacinas al peso, como morcilla, chorizo casero con o sin picante, lomito de presa o chicharrones de Cádiz. Tampoco falta el jamón, que se puede degustar en formato tapa por tres euros, en media ración por 6,50 o en plato por doce. Todos estos los sirven el tradicional papel parafinado. Preparan montaditos con pan de la panadería El Rocío de Sanlúcar La Mayor. Tienen ocho variedades diferentes con distintos rellenos que alternan los quesos, conservas y chacinas de la carta.
Interior del local. Foto: Cosas de Comé
En el establecimiento destacan sus vitrinas donde se pueden apreciar los productos que sirven. Todas las mesas son altas, incluidas las de la terraza. La decoración es muy sencilla, con referencias al vino en sus paredes en blanco, y alguna maceta que da el toque de color. Cuentan con una vinoteca en la que mantener el vino a la temperatura óptima.
Horario, dirección, teléfono y más de Abacería El Cantinero en Gines
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