Como es tradición en la ciudad, la mítica confitería empezará a vender este dulce tradicional a partir del miércoles 26, coincidiendo el inicio de la Cuaresma .
El próximo 26 de febrero, Miércoles de Ceniza, marcará el inicio de la temporada de torrijas en La Campana. Siguiendo con la tradición que cumplen año tras año, la famosa confitería del centro de Sevilla comenzará a elaborar esta dulce preparación para que su venta coincida con el inicio de la Cuaresma.
Las torrijas de La Campana son de las más populares de Sevilla. Su receta es centenaria: la elaboran desde que abrieron, allá por 1885, aunque se han introducido algunas modificaciones para mejorarla. Explica Borja Hernández Medina, gerente del establecimiento bisnieto del fundador del negocio, que el secreto está en el pan, un pan de molde que elaboran ellos mismos. Miel y vino -del Condado de Huelva- son los otros ingredientes que hacen de este dulce de temporada un clásico al que no se resisten sevillanos ni visitantes.
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