La pastelería de Triana las elabora con leche y con un pan elaborado por ellos mismos
Son torrijas de tamaño generoso. «Algunas pesan incluso 300 gramos» señala el maestro pastelero de la firma Rafael Cuesta. Las elaboran con un pan que hacen ellos mismos con masa madre y en el que ponen tropezones de nueces y pasas.
El pan lo elaboran sólo para las torrijas y lo bañan en leche aromatizada con canela y limón. Una vez bañadas se introducen en aceite para freirlas y finalmente se bañan en azúcar.
Las torrijas, al utilizar un pan de forma irregular, no tienen todas el mismo tamaño por lo que las venden al peso a 22 euros el kilo.
Además de este producto en el obrador elaboran también roscos de naranja, pestiños y borrachuelos. Asimismo deste este fin de semana empiezan a hacer hornazos, en su variante dulce, aunque por encargo también los preparan salados.
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