Paseo por versiones sobresalientes de la tortillita de camarones en Sevilla: Casa Inchausti, Barbiana, el bar Amarra, Criaíto y Bajo Guía

 

Las últimas investigaciones señalan que este plato, aunque no con su aspecto actual, podría tener 500 años de historia. Su versión actual, una torta de harina frita muy fina, surgió a principios de siglo XX y su origen está perfectamente documentado, fue en la Venta Vargas de San Fernando.

En Sevilla se pueden encontrar versiones sobresalientes de este plato. Todas tienen como origen la «escuela sanluqueña» ya que sus creadores o son de allí o estuvieron trabajando en restaurantes de la zona. Repasamos cinco tortillitas que merecen una visita: finas, crujientes y bien surtidas de camarones.

Pincha aquí para saberlo todo de la tortillita de camarones de Barbiana. Foto: Cosasdecome

¿Conoces alguna otra tortillita de camarones sobresaliente que se haga en la provincia de Sevilla? Ponlo abajo en comentarios

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Aquí un video en el que puede verse como hacen las tortillitas de camarones en el restaurante El Faro de El Puerto de Santa María

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