Su chef Jacopo Ovoli mantiene así el contacto con los clientes y los incentiva a elaborar sus propias versiones desde casa.
Pan Rallao y su chef Jacopo Ovoli quieren mantener el contacto con su clientela durante el confinamiento para que no olviden los sabores característicos del establecimiento. Para ello, el cocinero italiano ha comenzado a publicar en las redes sociales de Pan Rallao, así como de Pan d’ Oro, de reciente apertura en Cádiz, algunas de sus recetas más emblemáticas como es el caso del timbal de huevos rotos con guanciale crujiente, puré, papas baby y tartufata o sus croquetas de gorgonzola con alioli de dulce de membrillo. Se trata de una línea de contacto con sus clientes que Ovoli pretende mantener durante los días venideros del estado de alarma y en breve publicará la receta de uno de sus risottos.
La receta de las croquetas de gorgonzola con alioli de dulce de mebrillo, aquí.
