Paseo por cinco versiones de flamenquines que tienes que probar. Desde el gigante de Santa Marta con 600 gramos de peso empanado hasta los originales del Dos de Mayo con cola de toro o el de En La Espero Te Esquina con un relleno sublime de carne

 

El flamenquin, ese cilindro empanado con relleno carnívoro, es un plato típico de Córdoba, no cabe duda pero es verdad que se ha hecho «un hijo adoptivo» de Sevilla, tapatológicamente hablando. Es una de las tapas que más se repiten en los bares de la provincia y hay versiones para todos los gustos. Hacemos un primer acercamiento a esta disciplina gastronómica con cinco ejemplares que vale la pena probar. Seguro que hay muchos más y por eso esperamos vuestras sugerencias, pero, por lo pronto, aquí están cinco casos «aflamenquinados» de Sevilla

El flamenquín con salsa persa de Casa Ricardo

El flamenquín con salsa persa de Casa Ricardo

Casa Ricardo
Sevilla
Personal versión del flamenquín elaborada por este clásico del tapeo tradicional sevillano. Tan sólo lleva cinta de lomo de cerdo que envuelve lonchas de jamón. Luego se empana con huevo y pan rallado. Es cercano, por tanto, a la versión cordobesa de este plato que no lleva queso. La originalidad del flamenquin «ricardiano», que resulta
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El flamenquín del bar Santa Marta

El flamenquín del bar Santa Marta

Bar Santa Marta
Sevilla
Probablemente el más grande y conocido de la ciudad. 600 gramos de cinta de lomo rellena de queso, y jamón ibérico atocinado cortado muy fino. El conjunto va rebozado en huevo y pan rallado y se frie durante siete minutos. ¿El truco para que siempre esté igual de bueno? La experiencia, porque de la cocina
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