Burger Food Porn reinventa sus hamburguesas y lanza una edición limitada en septiembre

El establecimiento de los hermanos Higueras abandona las hamburguesas smashed y marca el inicio de esta nueva etapa con una receta llamada Origen, preparada con un queso jienense con el título del mejor del mundo

Burger Food Porn prepara novedades para el mes de septiembre. El establecimiento autor de la nombrada mejor hamburguesa de España de este año da un giro a la elaboración de sus carnes y lo celebrará uniendo a la ganadora con uno de los galardonados como mejor queso del mundo. Además preparan una nueva apertura en Sevilla Este (más datos aquí).

El cocinero Juan Higueras y su equipo han estado trabajando en incorporar una nueva técnica de elaboración de hamburguesas, que dejarán de ser de tipo smashed o aplastadas, una fórmula muy extendida por las nuevas hamburgueserías. Para esta técnica utilizarán una lámina de carne elaborada a diario en su obrador con 200 gramos de peso, y también de 120 gramos para hamburguesas que llevarán dos láminas. Con este cambio, en marcha a partir del 1 de septiembre, aseguran aumentar la calidad de sus famosos bocados.

Esta novedad se celebrará con una edición limitada y exclusiva en la que se alían con el elegido como mejor queso del mundo en el certamen World Cheese Awards de 2021. Se trata de Olavidia, un queso láctico de cabra madurado con mohos y carbón vegetal alimentario procedente de hueso de aceituna elaborado en Jaén por la marca Quesos y Besos. Da la casualidad de que tanto el queso como Juan Higueras son de Jaén, de ahí que el nombre escogido para esta hamburguesa sea Origen. Irá acompañado de las láminas de carne de Burger Food Porn y tapenade de aceitunas negras dulces en dentro del pan brioche efecto nube, el pan de Ángel Puchi. De edición especial solo habrá disponibles 20 unidades por día y local hasta final de septiembre, que se pueden pedir a través de la web de la hamburguesería para recoger, y a domicilio con Uber Eats.

A partir de la misma fecha, estrenan también dos nuevas tartas caseras, una de Kinder Bueno y crema de avellana y otra con crema de lotus y toffee.

No es la única novedad ya que preparan la apertura de un nuevo local en Sevilla Este en las próximas semanas que se suma a los de Bormujos, el centro de Sevilla y Los Bermejales.

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