La Esencia inventa el ‘pestiñottone’
El obrador artesano de La Esencia ha fusionado la receta tradicional de este dulce cuaresmal andaluz con la del bollo brioche italiano por excelencia. …
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El croissant con acento andaluz de La Esencia
La panadería ha comenzado a elaborar este dulce francés sustituyendo la mantequilla por 'aceite de oliva solidificado'. Una grasa insaturada en bloque …
El roscón que llevaba especias chinas
La pastelería Tragus, la ganadora del mejor Roscón de Reyes de la provincia de Sevilla, tarda casi tres días en elaborar el dulce, cuya fórmula habían …
El roscón de Reyes se vuelve ibérico y salado en La Esencia
La panadería de Mairena del Aljarafe empezará a elaborar a partir de diciembre una original versión de este dulce navideño que rellenarán de mousse de …
Los artistas de la miga
Repasamos las figuras de algunos de los más prestigiosos panaderos de la provincia de Sevilla que despuntan en lo que a elaboración de panes artesanale…
Una vuelta al origen del pan… con mucha imaginación
La panadería La Esencia de Mairena del Aljarafe elabora una veintena de creaciones artesanas de masa madre y una serie de especialidades tan originales…