Repaso a 180 grados y con mucha hambre por un buen surtido de pescado frito en la provincia de Sevilla. Desde la a de acedías hasta la t de tortillitas de camarones. Incluye la p de pavías.
Aquí el mapa de los mejores sitios para comer pescado frito en la provincia de Sevilla
Sevilla no tiene costa… pero tiene muy buenas freidoras y peroles donde se borda el pescaíto frito como gusta llamarlo por aquí. No nos vamos a enrollar mucho que se enfría así que repasamos, como si fuéramos una freiduría, una lista de pescaítos fritos de lo más interesantes y los sitios para probarlos:
Los tapaculos fritos de Casa Calderón
Antonia Extremera, la cocinera de Casa Calderón, afirma que al pescado, cuando se frie, «hay que escucharlo. El te dice cuando está ya frito. Cuando deja de chisporrotear con fuerza es el momento de sacarlo de la freidora». Lo cierto es que Antonio escuchó bien a estos tapaculos que llegaron a la mesa en perfecto
Los taquitos de bacalao fritos de la taberna Rafa León
Taquitos de bacalao muy jugosos y en perfecto punto de sal. Lo acompañan por una mayonesa que elaboran ellos mismos y un poco de lechuga, muy crujiente y ligeramente aliñada. El bacalao está tan bueno que casi mejor no ponerle mayonesa…pero como la mayonesa está tan buena lo suyo es mojar en ella los picos
La carrillada de rape de La Montanera
La Montanera es un clásico de la zona de Los Remedios de Chiclana. El restaurante de la calle Juan Sebastián Elcano ofrece un reportorio de clásicos difícil de igualar. Su coctel de mariscos es uno de los más aplaudidos de la ciudad y sus berenjenas rebozadas se colocan en la parte alta de las mejores
Las gambas fritas del bar Cine Pío XII
Se trata de quisquillas de Huelva, que descabezan en el propio establecimiento y que frien, ligeramente enharinadas. Están jugosas y ligeramente crujientes por fuera. Se come la piel perfectamente, apenas se nota. La tapa, generosa, sale a 3,5 euros (precio a octubre de 20219, y en un fin de semana pueden salir hasta 12 kilos.
Los boquerones en adobo del restaurante Jaramillo
Versión clásica muy lograda de los boquerones en adobo. La tapa es de tamaño generoso y los boquerones se presentan descabezados y desvicerados, pero enteros, sin abrir por la mitad. Vienen perfectos de fritura, crujientes y rubitos de color. El adobo es de los que deja notar, con un punto muy logrado y el punto
Los boquerones al limón de Tradevo
Vienen limpios de espinas y partidos en dos lomos. Los que nos comimos eran boquerones de tamaño generoso. Tienen un toque de limón, después de estar macerando en un adobo de este producto durante unas horas. El limón provoca que la carne se ponga de un color agradable y gane textura. Pero, además, las piezas
El cangrejo en tempura de Casa Ramiro
La carta de Cas Ramiro ofrece muchas sorpresas agradables. Lo mejor es dejarse aconsejar por los camareros porque el principal atractivo está en los fuera de carta, en los productos de mercado, sobre todo pescados y mariscos. Uno de los platos que suelen tener casi siempre es bastante original. Son unos cangrejos que importan y
El Barbo en adobo de Casa Gálvez
El barbo es un pescado de río y ha sido tradición en Sevilla, debido a su poco sabor, meterlo en adobo, pero este recurso puede convertirse en gran aplauso cuando las manos que hacen el adobo son de artista. Este es el caso de Paco Gálvez, de Casa Gálvez, que parte las rodajas de barbo
Las pavías de bacalao de La Primera del Puente
Es una de las tapas más veteranas del establecimiento. Las sirven tanto de bacalao como de merluza. Los lomos jugosos y la fritura crujiente, como mandan los cánones. Siete ejemplos del arte de pavía Catorce de bacalao, el pescado más sevillano
Las pavías de merluza del bar Alonsi
La consecución de la perfecta pavía sevillana resulta una destreza gastronómica tan solo al alcance de unos pocos. En el bar Alonsi de Utrera preparan una versión sobresaliente de las de merluza aunque de un tamaño poco habitual, en un claro caso de gigantismo. Aproximadamente unos 30 centímetros suele medir esta pavía que sirven en
… Y aquí los tienes clasificados por tipos de frituras:
Pescaítos de la a de acedías a la t de tortillitas de camarones
- Acedías fritas
- Pescados fritos varios en adobo
- Bacalao frito
- Boquerones en adobo
- Buñuelos de bacalao
- Calamares fritos
- Chipirones
- Chocos
- Croquetas de bacalao
- Gambas fritas
- Merluza rebozada
- Pavias de bacalao
- Pavias de merluza
- Pescado frito al estilo de los freidores
- Pijotas fritas
- Pulpo frito
- Tapaculos o japonesas
- Tarbinas
- Tortillitas de camarones
Esta es una lista en construcción por lo que te pedimos que nos ayudes a mejorarla. Si conoces algún sitio donde borden el pescaíto frito en la provincia de Sevilla dilo abajo en la sección de comentarios o en este formulario.
El mapa de los mejores bares y restaurantes para comer pescado frito en Sevilla
Aquí tienes el listado de sitios buenos para comer pescado frito en la provincia de Sevilla. Si quieres consultar los de Sevilla capital, los tienes aquí. Además los puedes ver todos en este mapa:
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La Pescadopedia, la enciclopedia desespinada de los pescados y mariscos de la provincia de Cádiz
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