Repaso a 180 grados y con mucha hambre por un buen surtido de pescado frito en la provincia de Sevilla. Desde la a de acedías hasta la t de tortillitas de camarones. Incluye la p de pavías.
Aquí el mapa de los mejores sitios para comer pescado frito en la provincia de Sevilla
Sevilla no tiene costa… pero tiene muy buenas freidoras y peroles donde se borda el pescaíto frito como gusta llamarlo por aquí. No nos vamos a enrollar mucho que se enfría así que repasamos, como si fuéramos una freiduría, una lista de pescaítos fritos de lo más interesantes y los sitios para probarlos:
Las puntillitas fritas de la freiduría El Arrecife
La familia García Cruz acude cada día a Mercasevilla para llevarse el género que ofrecerán en su freiduría El Arrecife. La pusieron en marcha en el año 2013, con la experiencia del abuelo de la familia y otros parientes que se dedican al mundo del pescado. Los García Cruz salieron alumnos aventajados ya que a
Los chipirones fritos de El Manijero
Chipirones de tamaño generoso. Los parten en trozos y la tapa incluye tanto rodajas como la parte de los tentáculos, que reconozco, son una de mis perdiciones freidosas. La tapa es generosa y la fritura perfecta, sin una gota de aceite sobrante, crujiente y con los chipirones es un estado de gracia en lo que
Los boquerones a La Papirusa de la Tasca Ramos
Boquerones de tamaño generoso, partidos por la mitad, sin espinas y sin cabeza…de los de tó pa entro. Su principal virtud es que están jugosos por dentro y crujientes por fuera, demostrando un elevado virtuosismo en la fritura. El otro toque original de estos boquerones es que en vez de aliñarse como es habitual con
Las acedías fritas del bar Amarra
En el plato no hay ni una gota de aceite y los bichos están recubiertos de una capa de fritura consistente que deja que su interior este jugoso, blanco nacarado y con ese ligero sabor a marisquito que tienen las acedias buenas. En el bar Amarra las hacen sin quitarle la piel. Sólo le quitan
Las acedías fritas de La Barra de Inchausti
La acedía es un pescado de difícil fritura. Al ser tan finas es complicado mantenerlas jugosas y en muchas ocasiones te encuentras con frituras «guachis» en que no están crujientes por fuera. En La Barra de Inchausti, un establecimiento que ha abierto recientemente en Sevilla y que es el «hermano chico» de Casa Inchausti, que
Las pijotas fritas de La Barra de Inchausti
La pijota es uno de los seres más bellos que ha dado la creación en lo que a tema marinero se refiere. Freir pijotas es una asignatura de las más complicadas y el que lo hace bien es que ha superado el «master» de freiduría. Estas pijotas de La Barra de Inchausti son de matrícula
El bacalao frito de la bodega Mateo Ruiz
Cuando la fritura se convierte en arte. Cuando el rebozado del pescado no es más que una fina lámina en las proporciones justas para conferir sabor sin caer en excesos aceitiles. Cuando el corazón del producto es de “bacalao bacalao”. Blanco impoluto, fresco, procedente de Finlandia y en su exacto punto de sal. Cuando ese
Las pavías de bacalao de Bodega Góngora
Crujiente, como manda el libro de estilo del «paviismo». El rebozado es grueso, pero sabroso. Lleva un poquito de cebolla y ajo, además de cerveza para que aquello se ponga en textura almohadillada. Por dentro bacalao en porción generosa, jugoso y laminado. La fórmula magistral la elabora el cocinero Ramiro Expósito que lleva ya más
Los calamares fritos de la taberna de El Espigón
Todos conocemos la teoría, que no puede ser más simple, pero que pocos llevan a la práctica. Pescado muy fresco, bien lavado y muy seco, harina de trigo de calidad y en cantidad sólo la justa y necesaria y aceite de oliva bien calentito para que el pescado quede crujiente por fuera y jugoso por
Los boquerones en adobo de Blanco Cerrillo (Pío XII)
Decir boquerones en adobo en Sevilla es pensar inevitablemente en la familia onubense de José Blanco, que llegaron del pueblo de Manzanilla hace ya algunos añitos y se han convertido en toda una religión del buen tapeo en la ciudad. Boquerones en adobo. Foto: Cosas de Comé Estos boquerones son del local de Pío XII,
… Y aquí los tienes clasificados por tipos de frituras:
Pescaítos de la a de acedías a la t de tortillitas de camarones
- Acedías fritas
- Pescados fritos varios en adobo
- Bacalao frito
- Boquerones en adobo
- Buñuelos de bacalao
- Calamares fritos
- Chipirones
- Croquetas de bacalao
- Gambas fritas
- Merluza rebozada
- Pavias de bacalao
- Pavias de merluza
- Pescado frito al estilo de los freidores
- Pijotas fritas
- Pulpo frito
- Tapaculos o japonesas
- Tortillitas de camarones
Esta es una lista en construcción por lo que te pedimos que nos ayudes a mejorarla. Si conoces algún sitio donde borden el pescaíto frito en la provincia de Sevilla dilo abajo en la sección de comentarios o en este formulario.
El mapa de los mejores bares y restaurantes para comer pescado frito en Sevilla
Aquí tienes el listado de sitios buenos para comer pescado frito en la provincia de Sevilla. Si quieres consultar los de Sevilla capital, los tienes aquí. Además los puedes ver todos en este mapa:
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La Pescadopedia, la enciclopedia desespinada de los pescados y mariscos de la provincia de Cádiz
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Todo lo que querías saber sobre como se limpian las acedías
