Repaso a 180 grados y con mucha hambre por un buen surtido de pescado frito en la provincia de Sevilla. Desde la a de acedías hasta la t de tortillitas de camarones. Incluye la p de pavías.
Aquí el mapa de los mejores sitios para comer pescado frito en la provincia de Sevilla
Sevilla no tiene costa… pero tiene muy buenas freidoras y peroles donde se borda el pescaíto frito como gusta llamarlo por aquí. No nos vamos a enrollar mucho que se enfría así que repasamos, como si fuéramos una freiduría, una lista de pescaítos fritos de lo más interesantes y los sitios para probarlos:
Las acedías fritas de Casa Pepito
Acedías, el día que estuvimos de lomo gordo y tamaño generoso. Vienen con su cabeza puesta y desviceradas. Muy bien fritas. Pepe Cruz, el propietario del establecimiento señalan que utilizan para hacerlas aceite de oliva. Las traen de la costa de Huelva o de Cádiz. Una de las curiosidades del establecimiento es que las venden
Las anchoas rebozadas de Casa Pepito Cruz
La cubertura del pescado está crujiente y sedosa al mismo tiempo. Las anchoas, traidas del País Vasco y luego abiertas y desespinadas quedan jugosas bajo el manto de harina y huevo que le ponen en Casa Pepito Cruz. El plato es original tanto porque no utilizan boquerones sino anchoas como por el tipo de fritura
Las pijotas desespinás de Casa Pepito Cruz
En Casa Pepito Cruz tienen una forma muy original de freir las pijotas ya que las sirven desespinadas, lo que hace que se coman con mucha facilidad. Los bichos apijotados vienen con su cabeza y perfectamente fritos, rubitos y sin una gota de aceite sobrante. Pepe Cruz, el propietario de esta cervecería muy popular en
El un poquito de tó de la freiduría Puerta de la Carne
Pescado frito del freidor en toda su esencia, servido en cartuchos de papel de estraza para eliminar el aceite sobrante y buena fritura con corteza crujiente. Lo bueno del sitio, donde todo tiene una calidad bastante aceptable en cuanto a punto de fritura, es que te permiten pedir un poquito de todo sin limitaciones, con
Las puntillitas fritas de la freiduría El Arrecife
La familia García Cruz acude cada día a Mercasevilla para llevarse el género que ofrecerán en su freiduría El Arrecife. La pusieron en marcha en el año 2013, con la experiencia del abuelo de la familia y otros parientes que se dedican al mundo del pescado. Los García Cruz salieron alumnos aventajados ya que a
Los chipirones fritos de El Manijero
Chipirones de tamaño generoso. Los parten en trozos y la tapa incluye tanto rodajas como la parte de los tentáculos, que reconozco, son una de mis perdiciones freidosas. La tapa es generosa y la fritura perfecta, sin una gota de aceite sobrante, crujiente y con los chipirones es un estado de gracia en lo que
Los boquerones a La Papirusa de la Tasca Ramos
Boquerones de tamaño generoso, partidos por la mitad, sin espinas y sin cabeza…de los de tó pa entro. Su principal virtud es que están jugosos por dentro y crujientes por fuera, demostrando un elevado virtuosismo en la fritura. El otro toque original de estos boquerones es que en vez de aliñarse como es habitual con
Las acedías fritas del bar Amarra
En el plato no hay ni una gota de aceite y los bichos están recubiertos de una capa de fritura consistente que deja que su interior este jugoso, blanco nacarado y con ese ligero sabor a marisquito que tienen las acedias buenas. En el bar Amarra las hacen sin quitarle la piel. Sólo le quitan
Las acedías fritas de La Barra de Inchausti
La acedía es un pescado de difícil fritura. Al ser tan finas es complicado mantenerlas jugosas y en muchas ocasiones te encuentras con frituras «guachis» en que no están crujientes por fuera. En La Barra de Inchausti, un establecimiento que ha abierto recientemente en Sevilla y que es el «hermano chico» de Casa Inchausti, que
Las pijotas fritas de La Barra de Inchausti
La pijota es uno de los seres más bellos que ha dado la creación en lo que a tema marinero se refiere. Freir pijotas es una asignatura de las más complicadas y el que lo hace bien es que ha superado el «master» de freiduría. Estas pijotas de La Barra de Inchausti son de matrícula
… Y aquí los tienes clasificados por tipos de frituras:
Pescaítos de la a de acedías a la t de tortillitas de camarones
- Acedías fritas
- Pescados fritos varios en adobo
- Bacalao frito
- Boquerones en adobo
- Buñuelos de bacalao
- Calamares fritos
- Chipirones
- Chocos
- Croquetas de bacalao
- Gambas fritas
- Merluza rebozada
- Pavias de bacalao
- Pavias de merluza
- Pescado frito al estilo de los freidores
- Pijotas fritas
- Pulpo frito
- Tapaculos o japonesas
- Tarbinas
- Tortillitas de camarones
Esta es una lista en construcción por lo que te pedimos que nos ayudes a mejorarla. Si conoces algún sitio donde borden el pescaíto frito en la provincia de Sevilla dilo abajo en la sección de comentarios o en este formulario.
El mapa de los mejores bares y restaurantes para comer pescado frito en Sevilla
Aquí tienes el listado de sitios buenos para comer pescado frito en la provincia de Sevilla. Si quieres consultar los de Sevilla capital, los tienes aquí. Además los puedes ver todos en este mapa:
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La Pescadopedia, la enciclopedia desespinada de los pescados y mariscos de la provincia de Cádiz
… y en video
Todo lo que querías saber sobre como se limpian las acedías
