En la Sierra Norte de Sevilla podemos encontrar una buena carne de cordero. La cooperativa Corsevilla emplea corderos recentales (que…

Los locos son una tapa muy popular en Utrera. Es una versión local de los filetes rusos y se hicieron…

Receta tradicional creada por Isabel Bermudo, cocinera del bar Goya de Carmona desde hace sesenta años. Bermudo aprendió a elaborar…

Las recetas de casquería tienen muchos adeptos. El protagonista principal suele ser alguna parte del animal que no son la…

Se recomienda que el hígado de pato sea francés o español, intentando evitar el húngaro, que no llega a los…

También conocidos como callos, pueden ser de cerdo o ternera y ofrecen distintas variantes. Esta es, a juicio del Consorcio…