La publicación incluye ya más de 30 arroces que hay que probar en más de 20 poblaciones de la provincia. También hay más de 50 recomendaciones de tapatólogos y 24 recetas

Saber más sobre Arrozúa, el arroz de Sevilla

 

La provincia de Sevilla es la máxima productora de arroz de España. Por eso no de extrañar que en la provincia se coman muy buenas versiones de este plato. En 2023 le hemos dado muchas vueltas ya que nos adherimos con la cuchara bien dispuesta a la iniciativa de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo que ha declarado este año que ahora termina como el año del arroz de las marismas del Guadalquivir.  Con este motivo hemos elaborado, y seguiremos ampliándola en 2024, la gran guía del arró de Sevilla. En ella proponemos realizar «turismo en grano» por diversas poblaciones. El primer capítulo que publicamos fue es el de Alcalá de Guadaíra (pinchar aquí para verlo), pero luego han seguido algunas más hasta alcanzar los números actuales: Más de 30 arroces propuestos para disfrutar en los restaurantes de la provincia, procedentes de 20 poblaciones, más de 50 recomendaciones de lectores y 24 recetas publicadas. La guía ha sido realizada gracias a la colaboración de Arrozúa, la cooperativa arrocera de Isla Mayor, Aquí están los resultados. Como siempre pedimos vuestra colaboración para engrandecer la guía. Así que si conocéis buenos sitios donde comerlo, decidlo al final del artículo, en la sección de comentarios o en este formulario.

Primero, aquí una lista con algunas versiones sobresalientes:

Las perdices con arroz de doña Guadalupe

Las perdices con arroz de doña Guadalupe

Doña Guadalupe
Osuna
Versión sobresaliente del arroz con perdiz. Presentan el ave partida en trozos pero con sus huesos y «bañada» por un arroz caldoso, pero con una salsa casi cremosa y muy agradable. La clave está en que la aromatizan con azafrán del de verdad y manzanilla de Sanlúcar. La receta la creó la primera cocinera del
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Aquí donde comer un buen arroz por poblaciones:

Alcalá de Guadaíra Almensilla Aznalcázar Bollullos Bormujos Castilblanco de los Arroyos Dos Hermanas El Ronquillo Gerena Guillena Isla Mayor Mairena del Alcor Olivares Osuna Los Palacios Palomares del Río Paradas La Puebla del Río La Rinconada Sevilla Tomares Umbrete Villamanrique Villanueva del Ariscal

Aquí podemos ver el «mapa del arroz» de la provincia de Sevilla donde están marcados sitios donde es posible comer un buen arroz:

 

Aquí puedes ver los arroces clasificados por tipos. Si pulsas sobre cada nombre verás los restaurantes donde comerlos:

¿Quieres saberlo todo sobre el arroz en Sevilla? pincha aquí.

Arroz, el oro blanco en grano de Sevilla

Si en vez de comerlo en un restaurante, prefieres hacerlo en casa, aquí tienes algunas recetas interesantes con firma sevillana. Pulsa aquí.

…Y además

 

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